青铜峡市人民政府

1.“以形补形”。“吃核桃补脑”“吃血补血”实为古人朴素的经验，缺乏科学依据。核桃中的不饱和脂肪酸有益大脑，但过量食用易致热量过剩。动物血含铁量虽高，但胆固醇也高，需控制摄入量。补脑应选富含DHA（ω-3不饱和脂肪酸）的深海鱼，补血需搭配维生素C促进铁吸收。

2.盲从贵价补品。燕窝、虫草并非“万能药”，鸡蛋的优质蛋白吸收率甚至高于海参，南瓜、红薯补脾胃的效果比燕窝更适合普通人。进补应看体质适配性，气虚者用黄芪比人参更平和，血虚者选当归、枸杞更对症。

3.过烫饮食习惯。“趁热吃暖身”已被证实有害，世界卫生组织已经将65℃以上的热饮列为2A类致癌物，长期食用会灼伤食管黏膜，增加患食管癌的风险。食物应晾至60℃以下（入口不烫嘴）再食用。

4.剩菜反复加热。冬季炖菜常分多餐食用，但室温放置超2h、冰箱存放超2天的剩菜易滋生细菌，反复加热还会导致营养流失。正确做法是及时分装冷藏，食用前加热至中心温度75℃以上，汤类24h内吃完。

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