六查六看六提升青铜峡市多部门共筑校园食品安全

一是查制度落实，看从业人员是否体检、是否开展培训、“日管控、周排查、月调度”制度是否执行，确保从业人员持有效健康证上岗，能够熟悉加工操作流程，杜绝人为食品安全事故发生，进一步提升学校食堂自我管控能力。二是查原料储存，看采购索证索票、进货查验记录及食品储存条件、标签标识，确保食材购进渠道合法、验收把关严格，储存管理达标，杜绝过期、变质食品，进一步提升食品安全源头管控能力。三是查加工操作，看食品加工环境是否干净整洁、餐饮具清洗消毒是否到位、加工制作是否合规、留样是否规范，确保不发生人为交叉污染，进一步提升从业人员的安全意识。四是查“病媒生物”防治，看防蝇、防鼠、防尘设施设备是否齐全，运行是否良好，是否定期检查维护，确保防治工作不留死角和盲区，进一步提升“病媒生物”防治水平。五是查带量食谱，看学校是否将每份菜品分量和肉菜配比进行数字化公示，推动学生营养餐从“吃得好、吃得饱”向“吃得营养、吃得科学”升级转型，进一步提升学生营养餐的供给质量。六是查陪餐情况，看学校是否定期邀请家长参与后厨帮工和检查后厨卫生，是否建立起校长陪餐、师生同餐、家长督餐、所长查餐的“四位一体”陪餐监督体系，进一步提升会社会监督共治水平。