青铜峡市人民政府

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自全区“互联网+明厨亮灶”智慧监管工作培训部署后，青铜峡市市场监管局高度重视，迅速行动，第一时间筛选打造示范点学校，认真监管，圆满完成了工作任务。

对已安装的校园持续保持全面开机状态，新设立校园食堂要求实现“互联网+明厨亮灶”。全市42家中小学、幼儿园和1家校外供餐单位、3家小饭桌已建成“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统全覆盖。检查人员通过登录“宁夏阳光餐饮”平台，抽查全市各学校食堂后厨的加工操作过程，适时对不规范操作行为进行抓拍、记录，进一步提升了监管执法的精准度和有效性，倒逼餐饮单位增强自觉自律意识，对违法违规行为的打击震慑作用明显增强，较大程度地改变了传统的人海战术和保姆式监管，向着食品安全智慧监管迈出了坚实的一步。

一、基本情况

全面推进供餐单位“互联网+明厨亮灶”，强化供餐单位自身食品安全管理，及时发现并纠正存在的问题。食堂向学校、市场监管部门、教育部门公开食品加工制作过程及机制落实情况，主动接受监督。全市42家中小学、幼儿园和1家校外供餐单位、3家小饭桌已建成“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统全覆盖。

二、主要做法

自全区“互联网+明厨亮灶”智慧监管工作培训部署后，青铜峡市市场监管局高度重视，迅速行动，第一时间筛选打造了示范点学校，为全区培训班实地演示提供现场观摩方便。在全区“互联网+明厨亮灶”智慧监管培训动员会结束后，青铜峡市市场监管局及时制定推进落实方案，提交局党组会研究，并做好了五方面工作：

一是开展摸底登记。积极与市教育局对接沟通，成立市场监管局、市教育局、网络公司三方人员工作组，对全市开办食堂的学校、幼儿园进行摸底登记。全市开办食堂的学校共有42所，其中学校8所，幼儿园34所。据工作组统计，安装166个摄像头、10台转码器，经费约26万元。  

二是组建本地施工队。按照网络公司需要，积极联系相关专业人员组建了三支施工队15人，并开展专业培训，购买监管器材上门安装。

三是召开部署推进会。市场监管局积极牵头，市教育局全力配合，在市职教中心联合召开了青铜峡市校园食堂“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统建设推进会。会上，组织42家中小学、幼儿园校长、园长实地观摩市二幼、职业中学2个示范点。通过现场扫码体验，工作人员谈心得感受让各位参会人员有了更直观清晰的了解。部署会上，市场监管局、教育局围绕自治区党委办公厅、人民政府办公厅《宁夏回族自治区全域创建“食品药品安全区”实施方案》、自治区市场监管厅、教育厅、卫生健康委、公安厅《宁夏校园食品安全守护行动方案（2020—2022年）》、自治区市场监管厅、教育厅、卫生健康委、公安厅转发《市场监管总局办公厅等四部门关于做好秋季学校食品安全工作的通知》、自治区市场监管厅、教育厅《宁夏校园食堂“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统建设方案》等文件精神进行了重点传达，使各校、园长切实领会实施“互联网+明厨亮灶”智慧监管建设工作的紧迫性和必要性。

四是开展专题培训。会多次邀请北京金和网络公司负责人就实施“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的相关专业技术知识进行了讲解，现场答疑，并就下一步要落实的关键环节提出了明确指导，方便各学校、幼儿园按照时间节点稳步推进。

五是加强监管。我们每天登录“宁夏阳光餐饮”平台，从大屏幕（指挥系统）就可以看到全市各学校食堂后厨的加工操作过程，AI智能抓拍功能，适时对不规范操作行为进行抓拍、记录，进一步提升了监管执法的精准度和有效性，倒逼餐饮单位增强自觉自律意识，对违法违规行为的打击震慑作用明显增强，较大程度地改变了传统的人海战术和保姆式监管，向着食品安全智慧监管迈出了坚实的一步。

三、取得成效

互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的推广使用，极大的提升了食品安全监管效能，为后厨网络视频化系统，包含日常监管、远程监管、现场巡查、安全追溯、违规整改、食品安全培训、线上测试等多项功能，运用AI（人工智能）技术，可对违规行为进行抓拍，及时发现食堂食品安全问题，并自动推送给市场监管人员、教育部门和食堂管理人员，作出预警并要求整改，倒逼学校食堂严格落实食品安全主体责任，实现“线上”和“线下”双重监管效能。同时，学生家长可以通过登录“宁夏阳光餐饮”App或者扫描二维码，借助“互联网+明厨亮灶”远程查看学校食堂单位资质、原材料贮存、餐饮具清洗消毒等信息，通过平台在线实时观看后厨的加工过程，以及学生在餐厅就餐的过程，监管部门也可以通过大数据的应用，互联网技术的应用，有效地对食堂监管和对学校的管理工作进行指导。智慧监管平台实现了家长、学校以及监管部门远程监督，让学生吃得放心，让家长安心，同时也激励学校食堂不断提高食品安全管理水平，督促从业人员严格规范操作。

四、存在的问题

个别学校食堂有时出现摄像头不工作不识别现象，造成监管盲区；智慧监管系统还没能较好的与日常检查有效结合。

五、下一步打算

下一步，我局将进一步加大“互联网＋明厨亮灶”餐饮智慧化监管督查力度，督促学校严格落实食品安全各项制度，继续对新申报的2家特大型餐厅进行“互联网＋明厨亮灶”系统建设，聘请专家进行现场指导，讲解，确保人人都会使用，确保使用率100%。